Los expertos en nutrición e investigadores de la universidad
realizaron una modificación de la pirámide alimenticia, basada en una nutrición
sana, libre de la presión política y grupos de la industria que podrían verse
afectados.
Efectivamente, la Escuela de Harvard de Salud Pública
eliminó la leche de su guía de alimentación saludable, llamada Healthy Eating
Plate, sustituyéndola por agua, preferentemente.
Con esto, Harvard envió un mensaje fuerte al USDA
(Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) y expertos en todo el mundo
con el lanzamiento de su guía, que reemplaza a la lecho en la pirámide
alimenticia.
Los expertos en nutrición e investigadores de la universidad
realizaron el trabajo, basados en una nutrición sana, libre de la presión
política y grupos de la industria que podrían verse afectados.
La mayor prueba de ello es la ausencia total de productos
lácteos, debido a que “un alto consumo de estos alimentos aumenta
significativamente los riesgos de padecer cáncer de próstata y cáncer de ovario”.
En su guía Healthy Eating Plate también mencionó que los
altos niveles de grasas saturadas en la mayoría de los productos lácteos y los
componentes químicos de su producción les hace un alimento para evitar.
Deben ser sustituidos por hortalizas como lechuga, coliflor,
brócoli, entre otros, y granos de diversas especies, para producir el calcio
necesario y de calidad.
Referencia: Ecoportal.net